Kip in de hoed.           Hoofdgerecht. 4 pers.

Ingrediënten:

1 pakje bladerdeeg (diepvries)

1 pot kersen zonder pit (350 gr.)

6 bolletjes gember (pot)

400 gr. kipfilet

zout en peper

50 gr. boter of margarine

1 teentje knoflook

1½ zakje kerriesaus

1 theel. sambal oelek

1 bekertje crème fraiche (200 ml.)

2 eetl. paneermeel

50 gr. geraspte belegen kaas

2 eetl. melk

½ eetl. boter om in te vetten

1 eetl. bloem om te bestuiven

springvorm (doorsnede 24 cm.)

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 200 graden of gasovenstand 4. Bladerdeeg ontdooien. In zeef kersen laten uitlekken, gember fijnhakken. Kipfilet in stukken snijden en bestrooien met peper en zout. In hapjespan boter verhitten en de kip rondom bruin bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen, kerriesauspoeder erover strooien.

Gember, sambal, kersen, créme fraiche erdoor scheppen, 2 minuten laten pruttelen.

Vorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem, 6 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van 28 cm doorsnede. Vorm bekleden met deeg en met vork gaatjes in de bodem prikken. Paneermeel erop strooien en kipmengsel in de vorm scheppen. Kaas erover strooien.

Rest van plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap, iets groter dan de vorm. Op de vulling leggen en de randen dichtdrukken. Bovenkant bestrijken met melk.

Hartige taart 1 richel onder het midden van de oven, 35 á 40 minuten goudbruin en gaar bakken.

Eet smakelijk.

Marian.