Kruidige risotto met paddestoelen

Ingrediënten voor 4 personen:

ü      1 kuipje Boursin Cousine knoflook en fijne kruiden

ü      4 eetlepels olijfolie

ü      1 genipperde ui

ü      300g risotto rijst

ü      1 dl droge witte wijn

ü      ¾ ltr. Vleesbouillon

ü      500 g gemengde paddestoelen in grove stukken

 Bereiding:

1.      Fruit de ui in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Bak de rijstkorrels even mee tot ze glazig zijn.

2.      Voeg de wijn en wat bouillon toe. Laat de rijst 15 min. zachtjes sudderen, voeg steeds wat bouillon toe.

3.      Bak de paddestoelen bruin in een pan met 2 eetlepels hete olijfolie (ze moeten bakken en niet koken).

4.      Roer de Boursin Cuisine met de paddestoelen door de risotto en laat dit nog 5 min. sudderen.
Heerlijk met een kippefilets!!

 Smakelijk,

 Theresa,