|
Pannekoeken |
| Voor 12 stuks ½ kg zelfrijzende bloem ½ l melk ½ l spuitwater 2 eieren 150 g olie (zonnebloem,mais...) 2 pakjes vanillesuiker De eiwitten tot sneeuw kloppen met een snuifje fijne suiker. In een kom de vanillesuiker over de bloem strooien. De melk met kleine hoeveelheden eronder mixen (lage snelheid). Dan achtereenvolgens de eierdooiers, het spuitwater en de olie. Even mixen zodat je een gladde deeg bekomt. Dan de opgeklopte eiwitten bijvoegen. Vet de tefalpan in met behulp van keukenpapier en olie. Laat de pan goed heet worden. Giet het beslag met een pollepel in de pan en beweeg de pan zodat de bodem helemaal bedekt is met het beslag. Er komen luchtgaatjes in de deeg en dan omdraaien. Voor de volgende pannekoeken dient de pan niet ingevet te worden. Dien op met suiker, kandijsiroop, confituur of gesmolten chocolade. Variatie: Fijne appelschijfjes in de pan leggen vooraleer men het deeg in de pan giet. |
|